Рулет из селедки с начинкой это всегда ярко, нарядно и празднично. При этом еще и очень вкусно! Любой из представленных рецептов готовится легко и просто, а уж на столе точно не останется незамеченным.
Рулет из селедки с начинкой из плавленого сыра и моркови
Ингредиенты
- Сельдь слабосолёная — 1 шт
- Плавленный сыр — 1 шт (70 гр)
- Морковь отварная — 70 гр
- Яйцо — 1 шт
- Майонез — 20-30 гр
- Зелёный лук
Как приготовить рулет из селедки с плавленым сыром
Плавленый сливочный сырок натираем на мелкой терке.
Вареное яйцо натираем на мелкой терке.
Также на мелкой терке натираем 1 небольшую вареную морковь.
Малосольную селедку очищаем от кожи, внутренностей и костей. Должно получиться 2 филе.
С каждого филе аккуратно срезаем мякоть вдоль всего пласта в месте утолщения. Срезанное мясо мелко нарезаем.
На разделочной доске подходящего размера разворачиваем пищевую пленку и укладываем филе поперек слегка внахлест друг на друга так, чтобы получился прямоугольник.
На рыбу кладем натертый плавленый сырок и покрываем этот слой сеточкой из майонеза.
Далее выкладываем яйца и тоже делаем сеточку из майонеза.
Следующим слоем кладем морковь, равномерно распределяем по всему пласту.
А поверх моркови кладем нарезанную мякоть селедки, выкладываем ее вдоль на один из краев.
На полосу из селедки кладем мелко нарезанный зеленый лук.
Аккуратно заворачиваем рыбу в рулет при помощи пищевой пленки. Старайтесь сделать рулет как можно плотнее, чтобы он не развалился при нарезке.
Рулет из сельди помещаем в холодильник на несколько часов, чтобы он застыл и принял свою форму.
Перед нарезкой следует выдержать селедочный рулет в течение 1 часа в морозильной камере, а затем уже разворачивать пленку и нарезать.
Рулет из селедки с яблоком и вареными яйцами
Ингредиенты
- Сельдь слабосоленая — 2 шт по 500 гр
- Лук репчатый — 100 гр
- Яйцо куриное вареное — 3 шт
- Яблоко зеленое — 1 шт
- Укроп — 30 гр
- Сырок плавленый — 150 гр
- Майонез — 4 ст.л
- Масло сливочное — 130 гр
Как приготовить рулет из сельди с яблоком и яйцами
Репчатый лук, зеленное кисло-сладкое яблоко и вареные яйца нарезаем мелким кубиком.
Как можно мельче измельчаем зелень свежего укропа.
Плавленый сыр натираем на крупной терке.
На крупной терке натираем подмороженное сливочное масло.
Все подготовленные ингредиенты соединяем в глубокой удобной посуде, добавляем майонез и перемешиваем.
Слабосоленую сельдь разделываем на филе так, чтобы получились 2 раскрытые рыбки без хребтов и косточек.
Разделочную доску покрываем пищевой пленкой и кладем 1 филе мякотью вверх. Выкладываем начинку и равномерно ее распределяем. Сверху кладем второе филе и аккуратно заворачиваем рыбу в пищевую пленку.
Чтобы рулет получился ровным, хвостовая часть рыбных филе должна располагаться в разные стороны
Рулет из сельди отправляем в холодильник минимум на 3 часа, а затем рулет из сельди с начинкой из яиц и зеленых яблок нарезаем на порционные кусочки и подаем к столу.
Рулет из сельди с начинкой из соленых огурцов
Ингредиенты
- Сельдь пряного посола — 1 шт
- Масло сливочное — 100 гр
- Плавленый сливочный сыр — 50 гр
- Укроп — несколько веточек
- Огурец соленый — 1 шт
- Для подачи:
- Хлеб для гренок
- Масло подсолнечное для жарки
- Зелень укропа для украшения
Как приготовить рулет из сельди с солеными огурцами
Сельдь разделываем на филе и удаляем все косточки.
Разделочную доску выстилаем пищевой пленкой и на пленку укладываем филе сельди внахлест «брюшко на брюшко», накрываем полиэтиленовым пакетом и слегка отбиваем кухонным молоточком, чтобы рыба приобрела равномерную толщину.
Укроп мелко нарезаем и смешиваем со сливочным маслом комнатной температуры. Полученную масляную массу распределяем равномерным слоем по селедке.
Далее намазываем мягкий сливочный сыр.
Небольшой соленый огурец нарезаем мелким кубиком. Промакиваем нарезанный огурец бумажным полотенцем, чтоб убрать излишки влаги. Кладем огурец на селедку и слегка вдавливаем его в сливочно-сырную массу.
Аккуратно сворачиваем селедку в рулет по длине. Рулет плотно заматываем в пищевую пленку и убираем в холодильник на несколько часов.
Для эффектной подачи к праздничному столу из ломтиков хлеба вырезаем кружочки по диаметру близкие к диаметру рулета.
Обжариваем хлеб на небольшом количестве растительного масла. Остужаем.
Рулет вынимаем из холодильника и нарезаем на порционные кусочки.
Выкладываем рулет на хлебные гренки и подаем к столу.
Рулет из селедки с начинкой из сыра, моркови и свеклы
Ингредиенты
- Сельдь слабосоленая — 1 шт крупная
- Свекла вареная — 1/2 шт
- Морковь вареная — 1 шт (небольшая)
- Яйцо вареное вкрутую — 1 шт
- Сыр полутвердый — 50 гр
- Майонез — 80 гр
- Желатин — 1/2 ст.л
- Вода — 20 мл
Как приготовить рулет из селедки со сыром и свеклой
В желатин добавляем воду и оставляем набухать.
На мелкой терке натираем вареное яйцо, морковь, свеклу и сыр. Каждый ингредиент помещаем в отдельную пиалу.
Желатин растапливаем в микроволновке и сразу же смешиваем с майонезом.
Добавляем к яйцу, моркови и свекле по 1 чайной ложке майонеза, сыр заправляем оставшимся майонезом.
Селедку разделываем на филе. Помещаем филе между листами пищевой пленки и слегка отбиваем кухонным молотком.
Разделочную доску застилаем пищевой пленкой и кладем филе селедки внахлест брюшками.
Наносим на селедку начинки, аккуратно разравнивая по всей поверхности рыбы:
- морковная начинка
- сырная начинка
- яичная начинка
- свекольная начинка
Аккуратно сворачиваем рыбу в рулет и плотно заворачиваем в пищевую пленку.
Оставляем рулет в холодильнике на несколько часов, а лучше на ночь.
Перед подачей к столу селедочный рулет нарезаем порционными кусочками и посыпаем мелко нарезанным зеленым луком.
Рулет из селедки со свежими овощами
Ингредиенты
- Селедка соленая — 1 шт
- Плавленый сырок — 1 шт
- Яйцо сваренное вкрутую — 1 шт
- Морковь вареная — 1/2 шт
- Огурец свежий — 1/2 шт
- Перец болгарский сладкий — 1/4 шт
- Лук зеленый — маленький пучок
- Масло сливочное мягкое — 50 гр
Как приготовить рулет из селедки со свежими овощами
Вареное яйцо натираем на крупной терке.
Сразу же к яйцу натираем на крупной терке плавленый сливочный сырок.
Мелким кубиком нарезаем овощи — вареную морковь, огурец, болгарский перец. Овощи добавляем в салатник к сыру и яйцам.
Сюда же добавляем мелко нарезанный зеленый лук.
Добавляем в начинку сливочное масло комнатной температуры и перемешиваем.
Селедку разделываем на филе и выкладываем рыбу на доску, застеленную пищевой пленкой мякотью вверх. выкладываем филе так, чтобы получился прямоугольник — хвостовая часть к головной.
Накрываем рыбу полиэтиленовым пакетом и слегка отбиваем кухонным молотком — необходимо расплющить рыбку, чтобы впоследствии она легче свернулась в рулет.
Отбитые филейки кладем поперек пленки, чтобы удобнее было сворачивать рулет и наносим начинку, разравниваем ее равномерно по всей поверхности рыбы.
Сворачиваем селедку в рулет и плотно заворачиваем в пищевую пленку. Формируем «конфетку», закрутив пленку с краем рулета.
Рулет из селедки с начинкой из свежих овощей хорошенько охлаждаем, а затем нарезаем его порционными кусочками, выкладываем закуску на блюдо и подаем к столу.
